剁椒腊鱼

湖南腊鱼，湖南剁椒酱均为家人自制

用料  

剁椒腊鱼的做法  

1. 腊鱼提前一晚泡好，洗净，取躯干斩小块。（腊鱼的鱼头已经很干，我也懒得洗，扔掉了）

2. 煎腊鱼至两面微黄，把生姜，大蒜直接撒鱼块上

3. 倒料酒，生抽，老抽，剁椒酱

4. 本想干烧，发现放调料后鱼块还沾在锅上，只好加了点水，但是只加了一点点

5. 小火焖了一会会，鱼块就离锅了，转大火收汁，洒葱花，很好吃哦