肉酱莴笋丝

肉酱莴笋丝
菜谱来自《三石美食 小家盛宴》
主要是为了记录下来 随时翻看。

用料  

肉酱莴笋丝的做法  

1. 莴笋去皮，清洗干净，切丝，鲜香菇去根，清洗干净，切末。

2. 用清水将淀粉稀释成汁。

3. 炒锅内倒入油，烧至七成热，放入肉末和香菇末，调入盐/生抽/淀粉汁，快速翻炒均匀，做成肉酱盛出装盘。

4. 将锅清洗干净，倒入油，烧至七成热，放入莴笋丝，调入盐，快速炒熟，盛出装盘。

5. 将肉酱放在莴笋上，吃时拌匀即可。

小贴士

❀莴笋需要大火快炒，以保持其清脆口感。
❀因炒肉酱时已经加盐了，所以炒莴笋时要少加盐，以免味道太咸。