素面（青菜蘑菇面筋）

素面比较适合拿来当早面。

用料  

素面（青菜蘑菇面筋）的做法  

1. 青菜，蘑菇洗净。青菜切段，蘑菇切片。面筋撕碎。

2. 坐锅烧热倒一点点油，下蒜瓣爆香后，倒蘑菇炒一两分钟。下青菜同炒至六七份熟，撒一点盐，下面筋，翻两三下，加点鸡精炒匀后盛出。

3. 一锅焼煮面水，另一锅做汤底。

4. 汤底：４００毫升水烧开，倒一勺六月鲜酱油煮两分钟，加一点点糖。倒进碗里，淋上香油，撒上青蒜叶。

5. 煮面水烧开，下面条，煮熟后捞进面汤碗里。打上浇头即可开吃。