【鎏釜】大虾炒白菜

现在最想吃过去土灶，烧柴火的大铁锅做出的饭，看到鎏釜炒锅的设计，再听到工作人员的介绍，入手一个，炒完菜后，真的有我想的味道。

用料  

【鎏釜】大虾炒白菜的做法  

1. 剪掉虾足，6将虾头揪下来，开背把虾肠清理干净，用1勺料酒，糖，少量盐腌10分钟。

2. 将虾头剪开，把里面的黑色东西清理干净，用半勺料酒腌10分钟

3. 将白菜切条

4. 葱姜蒜，红辣椒切碎。

5. 锅烧热，放油，将虾头放进去，煸炒，不用担心油烟，当火的温度很高时，厚重的锅体会通过散发一定的热能将传递给石材的温度控制在230度左右，减少油烟的产生。

6. 将虾头里的虾油煸出，姜虾头煸炒干了后盛出，

7. 锅里留底油，将其余虾油倒到碗里，虾头撒一点盐，又脆又香，我家有人就好这一口。

8. 将虾放到锅里炒变色后盛出。

9. 锅里放刚才碗里的油，不要都用了，留一点。放葱姜蒜小辣椒炝锅。

10. 放白菜条翻炒，然后把虾倒进锅里，放生抽，蚝油，糖，盐，翻炒均匀后，放适量热水盖上锅盖烧一会儿。

11. 关火后，把剩下的虾油倒到菜里，翻炒均匀，一盘鲜香的大虾炒白菜出锅了，非常好吃，百吃不厌的白菜又多了一种吃法！

小贴士

这道菜料酒直接加到虾里，炒菜时就不用加了，最鲜的就是虾头炒出的虾油，很鲜的，最贫民的大白菜做出了不一样的味道，把大白菜换成娃娃菜也很好吃。不吃辣椒的可以不放辣椒。