菠香辣子鸡

菠萝芯硬且味淡，将它入菜就别有风味了。菠萝季，菠萝吃起～～～

用料  

菠香辣子鸡的做法  

1. 鸡腿洗净切块沥水，用盐姜大葱腌制20分钟

2. 锅烧热倒油，放入鸡肉，油能盖过鸡肉，大火炸制，时不时用锅铲背推动鸡肉防粘锅，炸制金黄起锅

3. 同时另取奶锅倒入菠萝芯，加水，水量铺在锅平面即可不要多放，开火，加糖，糖量按自己喜欢的甜度放入，放1到2克生粉，搅匀（防粘锅），水干关火，菠萝芯呈粘稠样即可

4. 锅取少量小火油煸香花椒辣椒，放鸡肉块翻炒，此时可尝鸡肉咸淡，若淡可适量加盐，关火，放入菠萝一起翻炒，静止30秒出锅装盘

小贴士

鸡块炸好控油，最好用吸油纸减少油感，花椒辣椒煸时少油，油多影响后加入菠萝的口感，会油腻