用料
腊味双拼的做法
腿肉去筋膜,去皮,肥瘦分开,肥肉切小粒,瘦肉切小片,混合
加入盐、胡椒粉、红曲米、八角、香叶、少许花椒、味事达特级草菇老抽、适量味事达味极鲜、酱香型高粱酒,拌匀
将腌制好的肉馅通过灌肠器灌入肠衣,肠衣扎孔排气,风干一周左右