川粤双拼好好味 —— 双腊煲仔饭

用料  

川粤双拼好好味 —— 双腊煲仔饭的做法  

1. 大米淘洗干净，用水浸泡一小时备用；

2. 然后泡米的时间我们用来处理其他食材，先把腊肠切片；小油菜也要洗净、切好（也可以替换成其他蔬菜）；

3. 再调个酱汁；

4. 调味酱汁要烧开小火煮1分钟；

5. 泡好的米入锅前，再在锅子刷一层油，然后水刚刚没过米就好；中大火煮开转小火，继续煮8-10分钟；

6. 铺上事先备好的食材，再打一颗蛋在中间；

7. 再次加盖开火，小火3分钟（根据你的锅子大小可调整时间）；

8. 打开盖子淋入调味汁，之后盖上盖子，关火，焖个5分钟；

小贴士

1）锅子，我用的是塔吉锅，所以时间上可能会和砂锅略有区别；
2）加入配菜的步骤，我关火了，怕蒸汽熏伤手；
3）油菜有没焯烫，完全靠锅气就能熟，吃起来是那种原汁原味的清新口感；
4）我们平时用的白陶瓷勺子，大概一勺就是10g；