『素』黑椒千页豆腐

用料  

『素』黑椒千页豆腐的做法  

1. ☞千页豆腐 切片，青红椒/洋葱 切滚刀块
   
   ☞料汁：生抽3勺，老抽/料酒 各1勺，盐/白糖 各1小勺，黑胡椒粉2小勺，水3勺，搅匀
   
   ☞面糊：淀粉12勺，水6勺，鸡蛋1个，盐/黑胡椒粉 各1小勺，搅匀

2. 锅中多倒油，油温5成热(筷子冒小泡)，转中火，逐个下入豆腐(裹上面糊)，炸至金黄/膨胀(2分钟)，捞出/控油

3. 锅留底油，将豆腐/蔬菜/料汁 倒入锅中，大火/炒匀，放黑胡椒粉1小勺，翻炒3分钟，出锅