黄鳝炒青椒

1、中医认为，黄鳝味甘性温，有补虚损，去风湿，强筋骨之功。所以，民间就有“小暑黄鳝赛人参”之说。黄鳝中还含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成 人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。鳝鱼搭配青椒还可以降血糖。

2、做法如下：1.黄鳝切块，最好买鱼的时候让老板把骨头取出来。2.处理干净（倒入漏盘，加入粗盐加生粉搓洗冲洗干净），滤干水分。3.青椒提前用盐加淀粉水泡一下。去除表面的灰尘和残留的农药。4.姜蒜去皮洗净切好；5.热锅倒油，放姜蒜煸香；6.放青辣椒翻炒几下；7.放黄鳝炒匀；8.撒盐炒匀；9.淋入生抽炒匀；10.淋入料酒炒匀（可不放，孕期我没放料酒）；

用料  

黄鳝炒青椒的做法  

1. 今天的午餐（纯属记录自己的饮食）😂

小贴士

适宜人群
一般人群都可食用1. 特别适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用；脱肛、子宫脱垂、妇女劳伤、内痔出血之人也可多食；风湿痹痛、四肢酸疼无力、糖尿病患者、高血脂，冠心病、动脉硬化者都可多食；2. 鳝鱼动风，有瘙痒性皮肤病者忌食；有痼疾宿病者，如支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等应谨慎食用；另凡病属虚热，或热证初愈，痢疾，腹胀属实者不宜食用。
3.有热证、实证（如口干、痰黄、便硬）或有感冒之人，不宜食用或少食。黄鳝，补肝肾、益气血、强筋骨、祛风湿。