干烧牛河

用料  

干烧牛河的做法  

1. 牛腿肉切薄片。

2. 牛肉腌制：
   牛肉片加入小苏打、生抽拌匀后，加入鸡蛋搅拌均匀后，加入生粉拌匀，淋入植物油，放入冰箱冷藏3小时。

3. 火力调至中高火，倒入植物油，放入牛肉煸炒至成熟，捞出沥干油份，保留锅内油脂。

4. 放入豆芽翻炒至断生盛出备用。

5. 向锅中放入洋葱和肉葱煸炒出香气。

6. 放入河粉翻炒至透明。

7. 加入生抽、老抽，调味调色，加入豆芽和牛肉、糖翻炒均匀即可出锅。

8. 盛盘。