椒麻鱼头

老家带来的花椒，实在是太香，晚上配上鱼头，来一道椒麻鱼头，美的不要不要滴

用料  

椒麻鱼头的做法  

1. 蒜切成两块，姜切片，小米椒一破二，大葱切段

2. 年糕切片备用

3. 鱼头用料酒码上十几分钟，去腥，然后用厨房用纸擦开水分备用

4. 鱼头油锅两面炸一下，捞出备用

5. 锅中留底油，放入姜蒜辣椒翻炒，接着放入豆瓣酱和剁椒翻炒

6. 然后放入鱼头，加水，酱油，料酒，花椒。大火煮开，小火慢炖十分钟

7. 放入年糕，煮至年糕软糯

8. 加入葱段，翻匀

9. 香喷喷的椒麻鱼头就可以出锅啦

10. 盛入容器，慢慢享用吧

11. 馋到了么哈哈