用料
鸡 | 半只 |
姜 | 4-5片 |
枸杞 | 少许 |
盐 | 适量 |
响螺片 | 一片 |
瘦肉 | 150克 |
金华火腿 | 一小片 |
羊肚菌 | 4个大的 |
羊肚菌响螺片炖鸡汤的做法
鸡半只,洗净切块飞水备用,瘦肉洗净切块飞水备用,响螺片提早用暖水泡1-2小时,羊肚菌洗净后用纯净水泡40分钟。泡的水不要倒掉。金华火腿切小粒,枸杞子洗净备用
响螺片泡发后用姜片滚水在锅里煮几分钟(飞水)
把鸡,瘦肉,响螺片,2块姜片,羊肚菌放入炖盅。
把这个泡羊肚菌的水慢慢倒进炖盅,倒的时候留低的杂质不要倒进去。然后往炖盅加热纯净水。
大火炖1小时后,小火炖1小时后放入枸杞子,再炖一小时放入适量盐即可。
小贴士
金华火腿原本就咸,放盐前先试试。