粉肠有两种,有一种粉肠,有一种苦肠,我们去买时一定要买粉肠,我都是跟猪肉档的老板熟提前一天叫老板留好。记得里面的粉不要洗掉,不然不叫粉肠。喜欢上色的可以放点老抽,不喜欢老抽可以被点红糖,不要太多。
用料
粉肠 | 500克 |
盐 | 克 |
料酒 | 适量 |
姜 | 两片 |
八角 | 两个 |
香叶 | 两片 |
卤水粉肠的做法
粉肠放点盐抓匀,然后水洗一洗。
锅里水烧开,放点花椒、料酒、姜、葱、去味。水开,三分钟即可。
然后用水冲洗干净
煮好了,捞起来放盆子里
盆里放点香菜,稍微冷用剪刀剪一小段,加点卤水汁
小贴士
剩下的𠧧汁放冰箱可二次使用