忆起江南鱼味,吃得最多的是鲫鱼草鱼和鲢鱼,还有就是难得汪刺鱼。暑期在工作的对面饭馆吃过的雪菜豆腐汪刺鱼,记忆中只剩一个“鲜”字,及此,口水横流,遂决定休息日来试做。
用料
汪刺鱼 | 2条 |
雪菜 | |
内酯豆腐 | |
小葱 | |
料酒 | |
生姜 | |
蒜瓣 |
雪菜豆腐汪刺鱼的做法
处理鱼,加料酒腌制。
坐油,雪菜爆炒。
雪菜分两边,煎鱼。下姜丝和蒜瓣。
肉熟翻边,汪刺鱼不易碎,放心翻。
下料酒,后放水盖锅煮沸。
下半盒内酯豆腐,待汤重新沸起即可出锅。
装盆,放葱段。开吃~
忆起江南鱼味,吃得最多的是鲫鱼草鱼和鲢鱼,还有就是难得汪刺鱼。暑期在工作的对面饭馆吃过的雪菜豆腐汪刺鱼,记忆中只剩一个“鲜”字,及此,口水横流,遂决定休息日来试做。
用料
汪刺鱼 | 2条 |
雪菜 | |
内酯豆腐 | |
小葱 | |
料酒 | |
生姜 | |
蒜瓣 |
雪菜豆腐汪刺鱼的做法
处理鱼,加料酒腌制。
坐油,雪菜爆炒。
雪菜分两边,煎鱼。下姜丝和蒜瓣。
肉熟翻边,汪刺鱼不易碎,放心翻。
下料酒,后放水盖锅煮沸。
下半盒内酯豆腐,待汤重新沸起即可出锅。
装盆,放葱段。开吃~