Popcorn chicken

用料  

Popcorn chicken的做法  

1. 腌肉料  
   
   酱油1tbsp  米酒 1/2tbsp  五香粉 1/2tsp  Garlic powder 1/2tsp  白胡椒粉1tsp  盐 1/2tsp
   

2. 裹漿料
   
   面粉50g 红薯粉10g 五香粉 1/2tsp 黑胡椒粉 水60g(加到粉成不太稠的糊)

3. 裹粉料
   
   红薯粉(加工到只剩小颗粒)

4. 鸡肉切块 冷藏腌2hours

5. 裹漿料混进鸡肉 红薯粉放浅盘裹粉(漿不用挂太多 不然炸出来面会厚)

6. 一炸 油温160 看上去冒小泡泡
   二炸 油温180 油略微冒烟