肉鲊

鲊是云南人喜爱的一道咸菜，特别有名的便是我的家乡昆阳墩子村的了，这里几乎人人会做各种咸菜，是理想的“吃货”必到之处。

用料  

肉鲊的做法  

1. 肉或者肉皮用水煮熟后放菜油干椒炒香

2. 用盆将所有材料放在一起拌均匀，包括肉，（根据个人喜好可多放肉，五花肉最好）

3. 用罐将拌好的鲊装好放一个月左右后，根据自己捞一碗出来用油炒熟后便可食用了。也可以做蒸吃。吃饭特别爽口！

4. 中途要加水密封罐口