用料
面粉 | 150克 |
白糖 | 20克 |
水 | 300克 |
红糖馅儿 | |
红糖 | 30克 |
面粉 | 10克 |
少量芝麻 |
山东的糖糕(油炸糕)的做法
水烧开加入面粉和白糖,边加边拌匀
没有生面颗粒就行了
加少量干面粉防粘,晾一下,趁这个时间做红糖馅儿
红糖,面粉,芝麻可加可不加。如果孩子小怕红糖太稀会烫着,红糖和面粉的比例调整成2:1。我今天就用了这个比例。
和好面切剂子,50克一个,能做8个。
和做窝头的手法一样
收口拍成饼饼
都做好了。千万注意口要收好。
油温大概220℃,飘起来两面金黄就可以了。
凉了外皮也是酥的
香香甜甜
小贴士
第一次做怕糖露馅儿会砰裂,可以用红糖和水2:1的比例,这样就很安全。