周末朋友聚餐
用料
干贝30克 | |
海蛎10个 | |
虾仁 | |
鱿鱼干 | |
荷兰豆 | |
花菜 | |
青笋 | |
鸡蛋1个 |
虾仁洗净开背清理备用,干贝、鱿鱼干洗净泡水备用,海蛎抓地瓜粉备用
青笋、荷兰豆、菜花洗净切丁,焯水备用
鸡蛋取蛋清备用
干贝泡发后用刀背拍成丝,鱿鱼干泡发后切丝
加入水,将泡发干贝的水一同加入,加入干贝和鱿鱼丝做汤底,加入少许姜丝,加入原材料
用生粉(土豆粉)勾芡,缓慢加入蛋清,勾芙蓉芡
加入鸡粉,盐,胡椒粉调味即可
小贴士
蛋清缓慢加入,快速搅拌,可勾出似芙蓉浮于水面的效果
周末朋友聚餐
用料
干贝30克 | |
海蛎10个 | |
虾仁 | |
鱿鱼干 | |
荷兰豆 | |
花菜 | |
青笋 | |
鸡蛋1个 |
虾仁洗净开背清理备用,干贝、鱿鱼干洗净泡水备用,海蛎抓地瓜粉备用
青笋、荷兰豆、菜花洗净切丁,焯水备用
鸡蛋取蛋清备用
干贝泡发后用刀背拍成丝,鱿鱼干泡发后切丝
加入水,将泡发干贝的水一同加入,加入干贝和鱿鱼丝做汤底,加入少许姜丝,加入原材料
用生粉(土豆粉)勾芡,缓慢加入蛋清,勾芙蓉芡
加入鸡粉,盐,胡椒粉调味即可
小贴士
蛋清缓慢加入,快速搅拌,可勾出似芙蓉浮于水面的效果