不加水的鸡翅@海鲜_与啤酒的混搭

不同于鸡翅平时的搭配，摒弃日常的可乐和水，试着用啤酒代替，结果出乎意料的鲜美。再加上白贝和虾的混搭，鸡翅变得高大上。不止满足味觉，视觉冲击也是很可以的，伪硬菜来了！

用料  

不加水的鸡翅@海鲜_与啤酒的混搭的做法  

1. 准备好所有食材。海鲜可以根据喜好任意组合。强烈推荐蛤蜊和虾，这次我用的是白贝代替了蛤蜊。

2. 辣椒，海鲜，鸡翅清水洗净备用。蒜保留瓣状，干辣椒新鲜辣椒和姜切好备用。
   注，蛤蜊/白贝用盐水浸泡，就会自动吐沙出来，再清水冲洗就可以啦。

3. 鸡翅切花，帮助入味。

4. 加入料酒生抽姜片2:1:2，少量盐，抓均匀进行腌制。半小时即可。

5. 上油锅，煎虾，表面变红即可；鸡翅，表面金黄状即可。备用。
   注，中途不用刻意洗锅重新烧油，直接用完全没问题的。

6. 砂锅上油，放入干辣椒，姜蒜翻炒至香味溢出。其实没有砂锅也不要紧，普通锅也一样可以实现。

7. 放入鸡翅，生抽老抽3:2，继续翻炒。
   砂锅一定要注意翻到底部，否则鸡翅容易不知不觉地糊。

8. 加入白贝/蛤蜊，继续翻炒，最后撒少量盐，糖炒均匀。

9. 倒入啤酒，与鸡翅表面齐平。
   注，啤酒推荐哈尔滨啤酒等白啤或黄啤，酒味不太浓郁，黑啤就算了吧，太冒险。

10. 放入辣椒，盖上锅盖中火烧开后，转小火继续焖煮15min。
    注，为了让辣椒入味，但吃起来又看得到，所以分两次放入辣椒。这是第一次放入，等烧开后可再放第二轮。

11. 放入剩余辣椒和虾，转大火收汁。

12. 最后的最后，放入香菜，上灵魂。当然，不喜欢的自动略过这步。焖煮3min，出锅咯！

13. 汤汁鲜辣浓郁，米饭盖浇是绝配。鸡翅海鲜有了啤酒的修饰，变得更加美味可口，真的爱了。其实过程就是按顺序一锅煮，轻松又好吃，为何不尝试拥有？