只加啤酒不加水的炖牛肉

牛肉如何炖的软烂，大家一直在探讨的话题，炖煮的手法是一方面，牛肉本身的老与嫩也是会影响牛肉的口感，所以在买牛肉的时候，要买颜色浅红，肉质细腻的！

用料  

只加啤酒不加水的炖牛肉的做法  

1. 牛肉洗干净，放在冰箱里浸泡了一晚上，泡出血水！

2. 锅内倒油，将牛肉煎至两面焦黄

3. 将老卤倒入锅中加热！

4. 锅内煎牛肉剩下的油，放入冰糖炒化，倒入郫县豆瓣炒出红油，放入葱姜蒜，香叶，辣椒，花椒煸香

5. 倒入牛肉，放入甜面酱，蚝油，酱油，老抽，翻炒均匀！

6. 炒好的牛肉倒入有老卤的锅中，加入800ml
   的啤酒，大火烧开！

7. 笋切块，加入牛肉中，转小火炖2个小时！

8. 两小时后，牛肉就炖好了！咸鲜微辣，超级下饭！

小贴士

我没有放盐，因为调料的盐分已经够了！