用料
鸡爪,螃蟹,土豆,年糕,糖,花椒,八角 | |
干辣椒,姜,蒜,小葱 | |
生抽,醋,啤酒半瓶或者一瓶 |
螃蟹鸡爪煲的做法
将鸡爪洗净后,放入锅里,煮熟,煮到鸡爪很软,在捞出来备用。煮的同时,将葱切末,大蒜拍碎,姜切段,干辣椒切段,不吃辣椒可以不放
将土豆去皮,洗净,切段。放锅里煮,煮到7分熟后,捞出备用。
将螃蟹打理干净后备用,将年糕放入碗中备用
开火,放油,把姜,蒜,干辣椒,花椒,八角,糖,生抽一勺(调色调味),醋少量(放一点点就行了,放多了会酸),放入锅中炒香后,倒入螃蟹炒,到螃蟹变色后,再把土豆,鸡爪,年糕,盐,放入锅中一起煸炒。炒匀后放入啤酒,没过菜,然后加入适量的水,开小火炖,好了后开大火收汁即可出锅。最后撒上葱花。