肉蟹煲（鸡爪煲）

放过一只蟹，也没什么作用，直接做鸡爪就好啦。

用料  

肉蟹煲（鸡爪煲）的做法  

1. 1.鸡爪洗干净，凉水，放八角，桂皮，料酒，姜，香叶，煮10分钟，洗干净。
   2.姜，蒜，油，炸香，（据说放洋葱也很好），一勺豆瓣酱，两勺生抽，两勺老抽，4个冰糖，四分之一盐，炒土豆，鸡爪，年糕，料酒1勺，加热水煮20分钟，放绿豆芽，在煮10分钟。（或者高压锅加进去土豆，压10分钟，再收汁10分钟就可以了，不勾芡，少放水）
   3.勾芡收汤约5分钟。