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给宝贝 给家人 给自己 做好吃的!
用料
鸡 | 半只 |
姜 | 5片 |
葱 | 1小把 |
蒜头 | 4瓣 |
鱼露 | 少许 |
胡椒粉 | 少许 |
盐 | 少许 |
蘸料1 | |
普宁豆酱 | 2汤勺 |
食用油 | 适量 |
辣椒末/香菜 | 不吃辣可不放 |
蘸料2 | |
蒜头 | 适量 |
酱油 | 适量 |
食用油 | 适量 |
家庭版快手白切鸡附酱料做法的做法
1️⃣鸡肉洗净,锅里下冷水 漫过鸡肉,葱打结,姜切块拍打,蒜头拍一下,鱼露,盐,胡椒粉,将配料一起放入锅中。开大火,煮沸后5分钟,关火,不开盖 浸泡30分钟。
2️⃣时间到,揭盖,捞出鸡肉放入事先准备好的冰水中,1-2分钟,捞出 待冷却 切块摆盘。下午提前做晚饭吃 时间最好
3️⃣蘸料
普宁豆酱版:小碗取豆酱2勺,油适量,碾碎,放一点辣椒末(不吃辣可不放),锅热一下即可酱油蒜蓉版:蒜头剁碎(碎一些口感好)放小碗里加酱油,直接蘸
小贴士
鸡肉一定要等到充分冷却后再切块 肉质比较紧,皮很Q弹