广东人没人不爱白切鸡,很想找个词来形容,嫩!香!可以用酱油蒜米沾,也可以用葱蓉油沾,反正,鸡在,就对了!
用料
三黄鸡 | 半只 |
姜 | |
葱 | |
盐 | |
小干贝 | |
虾米(海米) |
家庭版白切鸡的做法
准备好半只或一只(看情况),一块姜(拍扁)几根葱(打结)
葱、姜、干贝、海米,一起放进去煮开
水开以后,烫鸡,分三次。烫就是,放下拿起的动作,算一次,如此三次,保证每寸鸡皮都烫到三次。
然后放进提前准备好的冰水里,冰镇3分钟,鸡冷却了就行。
用筷子扎穿不出血就可以了
放凉以后,砍成爱你的形状,哈哈哈哈哈。我刀工不好,婆婆帮我砍的。
这一顿是鸡油饭➕白切鸡。鸡油饭也更新。
小贴士
干贝和海米少加点就可以了。