爆炒手撕卷心菜

用料  

爆炒手撕卷心菜的做法  

1. 将洗净的卷心菜撕成块，叶子中间的杆儿可以拿出来，我们可以用这个杆儿做小咸菜吃。

2. 锅中加入油，这里油可以多一些(不能放水)，放入葱，蒜，干辣椒，花椒爆香

3. 香味出来后加入包菜，大火炒制断生，切记一定要大火

4. 炒制断生后加入适量老抽和一丢丢白糖，翻炒均匀

5. 然后再加入少许盐继续翻炒均匀就可以出锅了，一道好吃的爆炒卷心菜就完成啦！

小贴士

1.要多放油，炒制过程中全程不能加水。
2.要大火炒，炒制断生后再加酱油。