最家常——海带炒肉丝

用料  

最家常——海带炒肉丝的做法  

1. 海带泡发洗净切丝备用。红菜椒去籽洗净，焯水后切丝备用。姜切片，蒜头拍扁备用。

2. 里脊肉切丝，用适量的糖，酱油，蚝油，水淀粉和姜片拌匀腌制一会儿备用。

3. 热锅凉油，下入姜片，略煎几秒后，下入肉丝翻炒成熟，盛出备用。

4. 锅洗净或擦净，热锅凉油，下去蒜头煸炒几秒后，下去辣椒和海带，翻炒至七成熟后加入肉丝，继续翻炒，加入一小勺蚝油翻炒至九成熟，出锅前加入适量盐翻炒均匀盛出即可。

小贴士

辣椒主要是为了配色，同时也可以增味。但是有盆友怕辣，或者家有小屁孩，可以将辣椒的籽和筋去除干净，然后焯水，略煮一会儿，这没那么辣了。不怕辣爱吃辣的盆友可以省略这一步。