老公特别怀念上学时的味道,由此才开始研究这道菜!
用料
海带丝 | 200克 |
醋 | 1小勺 |
生抽 | 2勺 |
鸡精 | 1勺 |
盐 | 4克 |
糖 | 1克 |
干辣椒 | 4个 |
十三香 | 1小勺 |
蚝油 | 1大勺 |
爆炒海带丝的做法
海带丝用开水泡开之后,用温水加入一大勺面粉进行淘洗,这样洗出来的海带不会有腥味(此方法特别好用,面粉会带走海带里的泥沙和黏液)
凉水下锅煮沸捞出
加入适量油,干辣椒进行煸炒出辣椒香味,加入捞出的海带丝进行爆炒,随后加入食盐、生抽,醋、十三香、蚝油、进行爆炒,出锅时放入鸡精,完美出锅,味道棒极了👍
小贴士
面粉会带走海带中残留的泥沙和腥味,个人比较喜欢这样淘洗海带,特干净!