在各地众多的腊肠之中,川味香肠以其麻、辣、咸、香的风味著称。它最传统的吃法是煮、蒸之后直接切片吃,今天推荐一种热吃的方法,即蒸熟之后再回锅,下辣椒、花椒、青蒜苗一块炒一炒。这种做法能让腊肠吃起来更香润,而且非常简单,是厨房新手都能很好掌握的下饭下酒好菜。
用料
麻辣香肠 | 2根 |
青蒜苗 | 4根 |
干辣椒 | 适量 |
花椒 | 适量 |
菜籽油 | 适量 |
大蒜 | 2个 |
回锅香肠:咸香润口,下酒又下饭!的做法
2根麻辣香肠整条入锅蒸20分钟,放凉切片;
4根青蒜苗拍松、切马耳朵状,大蒜切片;
热锅下熟菜籽油,烧热后依次下干辣椒、蒜片、花椒炝出香味,再放入香肠煸炒;
最后加入青蒜苗段,加盐、糖调味,翻炒均匀即可出锅。