下酒又下饭的干锅虾

这道菜的初衷就是解馋，馆子的干锅虾好吃但油大。每一个食材采购都是放心的，特别是在放油上，绝对是省着放，但又不影响味道。

用料  

下酒又下饭的干锅虾的做法  

1. 藕切片，冷水泡一下

2. 土豆切片，冷水泡一下

3. 虾用盐水泡一下，洗净备用

4. 洋葱切片

5. 大葱，蒜苗切段

6. 藕，土豆下开水锅焯一下捞出备用

7. 脆皮肠一端开花备用

8. 菜籽油烧熟，虾放入锅里爆炒几分钟，虾弯曲且变色后捞出

9. 脆皮肠下锅爆炒几分钟，开花后捞出

10. 姜蒜片，干辣椒段下锅爆香

11. 放入葱段，蒜苗段，芹菜段翻炒几下

12. 放入洋葱来回翻炒几下

13. 放入藕片土豆片翻炒2分钟，加少许豆瓣，两勺老抽继续翻炒

14. 放入虾和脆皮肠翻炒，加入盐、味精、花椒面、孜然粉一起炒3分钟

15. 洒上葱叶，芹菜叶，蒜苗叶，元须叶即可出锅