看中餐厅,很喜欢憨厚有原则的林述魏大厨。
对食物有崇敬之心,对料理很有讲究~
每次吃饭的时候看他做美食,手边的饭忽然就不香了~
这个茶谱也是来自于魏大厨,操作简单,舌尖上的享受。
平常只吃一碗饭的我,这个蘑菇蛋炒饭也要吃两碗~光盘
吃货们~赶快学起来吧
用料
隔夜米饭 | 3碗 |
蘑菇 | 6个 |
鸡蛋 | 4个 |
盐 | 小半勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
猪肉 | 250克 |
洋葱 | 半个 |
蘑菇蛋炒饭《中餐厅》林大厨版,隔着屏幕都馋哭的做法
先来张帅气的林大厨镇楼~
材料备好,香菇洗净
切好洋葱和香菇,五花肉切小一些,4个鸡蛋,蛋黄蛋白要分开
加一点点油,中火放入猪肉煸炒
加入洋葱和香菇丁
放入一勺老抽,一勺酱油,一勺蚝油
香到昏厥的香菇酱就做好啦,接下来炒香喷喷的饭
锅热后下油,下隔夜米饭翻炒,随后淋上蛋黄,慢火快炒,不断地去翻炒(这样出来的炒饭颜色才会金黄)
饭染上黄金色后,加入蛋白,继续不断翻炒,随后加入小半勺盐,最后加入香菇酱一起大火翻炒~
香喷喷的蘑菇蛋炒饭就炒好了~粒粒分明,每一粒米都沾上了蛋黄和香菇的美妙香气~
手机先吃~
色香味俱全,隔壁小孩都馋哭了好几遍了~
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小贴士
1.饭一定要隔夜的,不然不能炒出粒粒分明的感觉。
2.香菇酱一般会有剩,然后可以密封保存放在冰箱,可以用来拌面,特别好吃~
3.炒饭好吃的关键在于,锅热快炒!切记