“榛”香预警，费南雪吐司，隔着屏幕都想吃！

你没有看错，是费南雪吐司，不是蛋糕。这条费南雪吐司混合了坚果香气与焦香黄油的迷人味道，我的词汇量已经没法形容它的好吃程度了。毫不夸张地说，光是闻着它，都想流口水了。

配方可做450g吐司一条

用料  

“榛”香预警，费南雪吐司，隔着屏幕都想吃！的做法  

1. 液种材料中的酵母加水化开，再加入面粉混合均匀，盖保鲜膜发酵至表面有一些气泡。

2. 将主面团材料B的黄油放入小锅中加热至融化，用中小火熬煮至浅棕色（产生焦香），关火静置冷却后过滤。

3. 加入榛子粉和扁桃仁粉搅拌均匀，榛子黄油制作完成备用。

4. 将主面团材料A（包含液种）放入厨师机中，先用1档混合成团，转4档揉出厚膜。
   分两次加入步骤2中的榛子黄油，低速揉至与面团融合，转4档继续揉至面团能撑出结实有韧性的薄膜。

5. 揉好的面团室温发酵至2倍大。面团排气并平均分割成3个面团，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。

6. 取一个面团擀开，翻面后，将左边和右边分别向中间1/3处折叠。

7. 擀长。

8. 自上而下卷起。

9. 依次做好三个面团的擀卷，放入模具中。温度33℃，湿度75%，发酵至吐司盒八分满，盖上盖子。

10. 放入提前预热好的烤箱，上管165℃下管180℃烘烤30分钟。（低糖吐司盒）
    出炉后及时震出热气并脱模，放在晾网上冷却后密封保存。

11. 坚果气息浓郁

小贴士

①没有鲜酵母的伙伴，液种中可使用0.5克干酵母，主面团中3克。
②榛子黄油要提前制作，冷却后才能使用。
③非低糖吐司盒延长10分钟的烘烤时间。