低油咖啡戚风蛋糕

用料  

低油咖啡戚风蛋糕的做法  

1. 蛋黄蛋清分离，3个蛋黄，咖啡液，牛奶，玉米油搅拌均匀。

2. 加入低筋面粉50g，形成蛋黄糊。

3. 蛋清加细砂糖(可加柠檬汁去腥)打发至干性发泡。同时预热烤箱上下管140度

4. 蛋清与蛋黄糊混合，倒入6寸模具(戚风专用)，进烤箱140度50分钟。拿出后震出热气倒扣晾凉脱模。(自己用的是中空模具，成品口感轻盈没有布丁层)