改变下做法，就能这么出彩的五彩酒酿小圆子

已经是第三个菜谱做酒酿汤圆了，为什么我这么执着呢？实在是爱吃呀，冰箱里常年备着自己做的小圆子，每次带着孩子搓一下午的小圆子，五颜六色的可好看。
今天这个做法略有不同，调成浓稠的汤，上面可以铺上五颜六色的小圆子，颜值一下就上去了，做法简单，来试试看吧。

用料  

改变下做法，就能这么出彩的五彩酒酿小圆子的做法  

1. 糯米小圆子是自己事先做好的，冻在冰箱里，具体做法可以参考我的菜谱桂花酒酿圆子，多色的只需要加点蔬菜粉一起和                                        

2. 冰箱里丸子吃完了，一下午又做了好多

3. 锅里加水，水烧开后加冰糖，也可以用白糖，做甜品汤我喜欢加冰糖

4. 冰糖化开后加酒酿

5. 同时也把葛根粉加进冷水里，化开

6. 水开的状态加葛根，一直打圈圈，汤再次沸腾。汤会变得很浓稠，因为等会汤圆要能铺在上面不掉进去

7. 关火慢慢倒鸡蛋清，汤勺一直划，保证鸡蛋清变成了白色柳絮一般，因为自己拍，无法把过程拍下来。

8. 另外锅里煮小圆子，浮起后就可以捞出来

9. 铺在汤上面，趁热吃，又好看又好吃。

小贴士

1、自己做的小圆子，软糯有嚼劲，要试下哦
2、没有葛根粉可以用藕粉代替，实在都没有，也可以用薯粉，玉米淀粉，只是我觉得葛粉更有营养，这些都可以把汤变得浓稠，让小圆子可以平铺在汤上面不掉进去，葛根粉调的有甜品汤的感觉
3、放鸡蛋清千万要注意，不要一下全倒，还要边倒边用汤勺划圈圈，不然鸡蛋清都结一起了，就看不到絮状了
4、放鸡蛋清之前要关火，关火，千万注意