金银双煞之白银椰蓉马卡龙（无油无面，简单快手，老少皆宜）

那天逛超市看到了coconut bite， 就超级想吃，我是很喜欢椰子的。买下手的一瞬间灵机一动，何不自己来做呢？最近自己疯烘培，各种想吃的东西都做出来了。于是回家就开始动手实验啦。看了很多网上的方子（主要是国外网站，因为下厨房的方子大部分都是类似于椰蓉饼干的椰蓉球，并不是国外常见的这种，我做的都是完全无油无面的），加上自己的经验，决定实验两种,一种用蛋黄，另一种用的是蛋白（其实是不想浪费，灵机一动想起coconut macaroons 不就是用蛋白么），结果都成功了！我的金银双煞！金色外酥内软，感觉很温暖。银色的蓬松如云朵，脆而不硬。两种都是满口椰香好吃的不得了！

这里先介绍我的银酥～口感真的像是云朵一样又轻又酥脆（如果想象不出来可以想象有点类似meringue)，虽然样子不好看但是这真的很好吃！要好看的可以做金球

此配方无油无面
请不要减糖因为我减过了！
配方为12个云朵的用量

金球链接：

用料  

金银双煞之白银椰蓉马卡龙（无油无面，简单快手，老少皆宜）的做法  

1. 两只蛋白打发至中性（湿性发泡）即可，期间分三次加糖打至顺滑发亮

2. 加入椰蓉，用刮刀翻拌均匀（不要搅拌，要翻拌，手法参考蛋糕糊）刮刀抄底往上翻，转一下盆子再抄底翻，翻一下转一点盆子直到均匀。忘了拍照

3. 用刮刀铲12坨放到不沾烘培垫上（我用的马卡龙用的玻璃纤维不沾烘培垫），尽量整理好形状。用裱花器加粗裱花嘴挤也可以，我这里偷懒了。表面也可以在撒一些椰蓉做装饰，我因为是做实验所以也省略了。

4. 180度上下火30分钟（因为无油无蛋黄所以不会上色成金黄色）表面变浅黄色，尖尖出出现棕色即可。也检查一下下面，看看是不是熟了。总之根据自己的烤箱调整哦。

5. 拿出来等上三五分钟降温硬化后再脱模，放凉开吃！

小贴士

要好看请用裱花器操作，入烤箱之前表面可以撒一层椰蓉装饰会好看点。
和金球一起做，一次出两种蛋黄蛋白都不浪费哦！