老少皆宜的发面鸡蛋饼(快手)

想吃外面做的发面饼，疫情期间又出不去，想着给家人做一下吧。简单又好吃。
可以即时发酵也可以隔夜发酵，提前一天晚上混合好后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，早上起来可以直接用。

用料  

老少皆宜的发面鸡蛋饼(快手)的做法  

1. 面粉，温水，酵母。混合发酵约40分钟，体积1.5-2倍大。也可以隔夜发酵，提前一天晚上混合好后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，早上起来可以直接用。

2. 鸡蛋打散，放一点点盐，适量葱花。不喜欢葱花可以不放。

3. 电饼铛或者锅里倒点油，放适量面，手沾凉水，用手把面摊平整。注意别烫到了

4. 稍微等一下，将蛋液撒一部分再饼上，撒点油。给饼翻面。锅底倒入一点油，有助于鸡蛋蓬松，油汪汪的好看。

5. 将饼切成喜欢的大小，开吃。

小贴士

可以即时发酵也可以隔夜发酵，提前一天晚上混合好后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，早上起来可以直接用。