【健康甜品】全素燕麦M&M豆曲奇

简单快手，好吃又好看的一个小曲奇。特别适合节日，小盆友尤其喜爱。烘焙小白也能独立完成的作品。节日首选呀！

菜谱的量可以做大概12-16个曲奇（冰淇淋勺大小一个），具体数量按曲奇大小定。

亚麻籽粉蛋/奇亚籽蛋:1大勺亚麻籽粉/奇亚籽粉＋3大勺水=1个鸡蛋的量。全素的用这个，不全素的用鸡蛋就好

纯素的友友，MM巧克力豆换成素黑巧就好了。跟我一样奶蛋素的就放心用吧

1Cup 1杯-240毫升
1Tbsp 1大勺-15毫升
1Tsp 1小勺-5毫升

用料  

【健康甜品】全素燕麦M&M豆曲奇的做法  

1. 烤箱175摄氏度预热，烤盘铺好烘焙纸
   大碗里放燕麦片，小苏打，海盐，混合

2. 另取一个大碗，放花生酱，糖，用手持电动搅拌棒搅打1分钟。黄油/椰子油加入，再次搅打30秒-1分钟。最后加蛋，香草精，低速搅拌均匀（最后这步手动也成）

3. 搅打好的湿料混合物倒入干料混合的大碗中，搅拌成团（搅拌棒或手动皆可）。搅拌好的曲奇团会比较浓厚，不像一般面团那么柔软！

4. 倒入巧克力豆，最后一次搅匀。注意搅拌的时候不要把巧克力豆弄碎了

5. 用勺子挖出面团（每个1 1/2大勺的样子），放在烤盘上，用手或者勺子整形，再压一下（参考图片）。顶部可以再加点巧克力豆装饰

6. 放进烤箱，烤7-9分钟（具体时间看各人烤箱情况决定）。

7. 烤好后晾2-3分钟再从烤盘上转移

8. 烤好的曲奇搭配牛奶或者咖啡，可可，都很适合

小贴士

1.燕麦片即食的，普通的，都可以用。各人更推荐即食的，成型更好些。
2花生粉也能用，提前加水搅拌成酱，水不要太多。带花生碎的花生酱也没问题
3.椰子油可以用黄油替换，但要软化，不然搅打时间会很长