贴谱的韩式拌冷面

我一直喜爱一家韩国主妇开的地道韩国小馆，每年夏天那道韩式拌冷面都是三天两头去吃上一回的，不知不觉的好多年已成了习惯，可是馆子就这么悄无声息的关了门，让我一颗吃货的心空落落的，查了很多菜谱，自己动手做了起来，感觉还对路，适者为珍呢

用料  

贴谱的韩式拌冷面的做法  

1. 荞麦冷面先用凉水泡一会儿，拨散

2. 沸水里煮两丶三分钟，捞出过凉，过凉至少三回以上口感会更好，沥干水份

3. 洋葱丶胡萝卜丶黄瓜切丝

4. 辣白菜切丝，香菜切段，家中有現成的芒果就顺手切了片，韩餐里会常用梨片丶苹果片丶西红柿片，其实无非是增加水果的清洌清香

5. 调酱，韩国超市里的辣酱，加上辣椒面（辣椒面有很多种，有只香不辣的，有又香又辣的，看自己的喜好），加糖，加醋，加熟芝蔴

6. 再用磨茸器磨出蒜茸丶洋葱茸，混入酱中

7. 煎了两个煎蛋，小火慢熟，蛋会比較嫩

8. 将面放入大碗中，将调好备料酱料一一放入，浇一点点儿雪碧汁，完成，解馋

小贴士

百人百味，千人千食，在烹饪的世界里可以有融合贯通的尝试，每个人都会有自己的作品，因为我们只剩下个吃了