减脂餐 豇豆酿鸡胸肉

用料  

减脂餐 豇豆酿鸡胸肉的做法  

1. 豇豆去头去尾洗净，放入沸水（加入少许盐）中焯一会儿，豇豆变软即可，不要焯太久，焯好之后放入凉水中过一遍。

2. 鸡胸肉切块，放入绞肉机搅碎，或者用刀剁碎。

3. 绞好的鸡胸肉里加入生抽，蒜粒，胡椒粉，料酒以及淀粉，搅拌均匀。

4. 豇豆像这样卷起，先打一个结，然后围着豇豆绕即可。

5. 将处理好的鸡胸肉馅放在豇豆上，上锅蒸七八分钟即可，鸡胸肉熟的比较快，豇豆因为事先焯过，也很快就好。蒸太久豇豆颜色就会变，就不好看了。

6. 有的菜谱是再做了一个芡汁儿，我是直接做的一个蘸料（生抽，蒜粒，小米辣，米醋，耗油，葱花），平时蒸菜或者凉拌菜都爱用这个蘸料。

小贴士

豇豆不要焯太久，否则会变很软；上锅蒸也要注意不要蒸太久，否则颜色会变得不好看。
鸡胸肉和豇豆的量最后是多了的，因为我的盘子比较少，所以最后只做了6个。剩下的我把豇豆切碎，和鸡胸肉碎和在一起，做成了豇豆鸡胸肉饼，味道也不赖。