这个料理是我无意之中在油管博主那里看到的。做法还是很新鲜的,后来去查证了一下,这种料理从大正年间就有记载了。所谓的ハヤシ是从英语的单词组合演变而来,是一种由薄切牛肉和洋葱圈做成的料理。浓厚的酸甜口浇上生奶油,复刻大正风雅的帝国饭店料理。
这里我做的是两人份,蔬菜和肉都是吃得很饱刚好吃完。
用料
洋葱 | 半个 |
牛肉片 | 一盒 |
伍斯特酱 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
番茄酱 | 适量 |
大蒜 | 2瓣 |
口蘑 | 一小盒 |
黑胡椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
高汤块(或者高汤) | 一块 |
与帝国饭店媲美的洋食日料ハヤシライス的做法
半个洋葱切成洋葱圈。大蒜切小块。
口蘑切片。
牛肉用胡椒粉和盐加淀粉腌制。
放入黄油融化,这里要多放一些。
牛肉炒到变色盛出。锅里留底油,放入蒜和洋葱圈炒软。放入面粉(我用的片栗粉,原博主用的薄力粉,其实我觉得没啥区别吧)
放入盐和番茄酱继续炒,你喜欢的量就可以。多炒一会儿把酸味炒掉,直到你尝不太出酸味。
放入牛肉。高汤块,适量盐,可以加一些胡椒粉小茴香粉等等调味。
放入伍斯特酱。一边放一边尝,直到尝出你喜欢的程度。
放入蒜末。煮至浓稠。一定要煮到没有酸味。
盛出~淋上生奶油!一定要淋,口味会大不相同,超级酸甜浓厚。如果没有生奶油的话可以加入牛奶炖煮。