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烘焙兄弟1.3-班尼迪克蛋、荷兰酱及英式菠菜松饼(马芬)

来源：料理馆 3.09W 次
烘焙兄弟1.3-班尼迪克蛋、荷兰酱及英式菠菜松饼(马芬)的做法步骤图

班尼迪克蛋中国人称为水扑蛋，爱吃流黄蛋的人的福音。但是一定要用新鲜的可生食蛋，这是底线。荷兰酱个人认为可以买现成的色拉酱…这里做法还是放进来了。

用料  

英式松饼:
黄油 30克
糖 10克
牛奶 300毫升
干酵母 1茶勺
豆蔻磨粉 适量
高筋面粉 450克
海盐 1大搓
粗粒小麦粉(手粉) 适量
荷兰酱:
白酒醋 1茶勺
蛋黄 2个
无盐黄油 一盒
柠檬汁 少量
班尼迪克蛋:
水 一锅
白酒醋 适量

烘焙兄弟1.3-班尼迪克蛋、荷兰酱及英式菠菜松饼(马芬)的做法  

  1. 烘焙兄弟1.3-班尼迪克蛋、荷兰酱及英式菠菜松饼(马芬)的做法步骤图 第2张
  2. 烘焙兄弟1.3-班尼迪克蛋、荷兰酱及英式菠菜松饼(马芬)的做法步骤图 第3张
  3. 烘焙兄弟1.3-班尼迪克蛋、荷兰酱及英式菠菜松饼(马芬)的做法步骤图 第4张

  4. 英式松饼:锅放火上小火加热。

    烘焙兄弟1.3-班尼迪克蛋、荷兰酱及英式菠菜松饼(马芬)的做法步骤图 第5张
  5. 烘焙兄弟1.3-班尼迪克蛋、荷兰酱及英式菠菜松饼(马芬)的做法步骤图 第6张
  6. 烘焙兄弟1.3-班尼迪克蛋、荷兰酱及英式菠菜松饼(马芬)的做法步骤图 第7张
  7. 烘焙兄弟1.3-班尼迪克蛋、荷兰酱及英式菠菜松饼(马芬)的做法步骤图 第8张
  8. 烘焙兄弟1.3-班尼迪克蛋、荷兰酱及英式菠菜松饼(马芬)的做法步骤图 第9张

  9. 大叶菠菜拦腰拧断扔进去。

    烘焙兄弟1.3-班尼迪克蛋、荷兰酱及英式菠菜松饼(马芬)的做法步骤图 第10张
  10. 烘焙兄弟1.3-班尼迪克蛋、荷兰酱及英式菠菜松饼(马芬)的做法步骤图 第11张

  11. 豆蔻磨粉

    烘焙兄弟1.3-班尼迪克蛋、荷兰酱及英式菠菜松饼(马芬)的做法步骤图 第12张
  12. 烘焙兄弟1.3-班尼迪克蛋、荷兰酱及英式菠菜松饼(马芬)的做法步骤图 第13张
  13. 烘焙兄弟1.3-班尼迪克蛋、荷兰酱及英式菠菜松饼(马芬)的做法步骤图 第14张

  14. 把锅里的倒进去，加一大搓海盐。

    烘焙兄弟1.3-班尼迪克蛋、荷兰酱及英式菠菜松饼(马芬)的做法步骤图 第15张
  15. 烘焙兄弟1.3-班尼迪克蛋、荷兰酱及英式菠菜松饼(马芬)的做法步骤图 第16张
  16. 烘焙兄弟1.3-班尼迪克蛋、荷兰酱及英式菠菜松饼(马芬)的做法步骤图 第17张
  17. 烘焙兄弟1.3-班尼迪克蛋、荷兰酱及英式菠菜松饼(马芬)的做法步骤图 第18张

  18. 醒发半小时。以上英式松饼准备阶段。

    烘焙兄弟1.3-班尼迪克蛋、荷兰酱及英式菠菜松饼(马芬)的做法步骤图 第19张

  19. 荷兰酱:

    烘焙兄弟1.3-班尼迪克蛋、荷兰酱及英式菠菜松饼(马芬)的做法步骤图 第20张

  20. 隔水蒸加热

    烘焙兄弟1.3-班尼迪克蛋、荷兰酱及英式菠菜松饼(马芬)的做法步骤图 第21张

  21. 空

  22. 烘焙兄弟1.3-班尼迪克蛋、荷兰酱及英式菠菜松饼(马芬)的做法步骤图 第22张
  23. 烘焙兄弟1.3-班尼迪克蛋、荷兰酱及英式菠菜松饼(马芬)的做法步骤图 第23张
  24. 烘焙兄弟1.3-班尼迪克蛋、荷兰酱及英式菠菜松饼(马芬)的做法步骤图 第24张
  25. 烘焙兄弟1.3-班尼迪克蛋、荷兰酱及英式菠菜松饼(马芬)的做法步骤图 第25张
  26. 烘焙兄弟1.3-班尼迪克蛋、荷兰酱及英式菠菜松饼(马芬)的做法步骤图 第26张
  27. 烘焙兄弟1.3-班尼迪克蛋、荷兰酱及英式菠菜松饼(马芬)的做法步骤图 第27张
  28. 烘焙兄弟1.3-班尼迪克蛋、荷兰酱及英式菠菜松饼(马芬)的做法步骤图 第28张

  29. 一边搅拌一边加入

    烘焙兄弟1.3-班尼迪克蛋、荷兰酱及英式菠菜松饼(马芬)的做法步骤图 第29张
  30. 烘焙兄弟1.3-班尼迪克蛋、荷兰酱及英式菠菜松饼(马芬)的做法步骤图 第30张
  31. 烘焙兄弟1.3-班尼迪克蛋、荷兰酱及英式菠菜松饼(马芬)的做法步骤图 第31张
  32. 烘焙兄弟1.3-班尼迪克蛋、荷兰酱及英式菠菜松饼(马芬)的做法步骤图 第32张

  33. 增加风味。以上荷兰酱制作过程。

    烘焙兄弟1.3-班尼迪克蛋、荷兰酱及英式菠菜松饼(马芬)的做法步骤图 第33张
  34. 烘焙兄弟1.3-班尼迪克蛋、荷兰酱及英式菠菜松饼(马芬)的做法步骤图 第34张
  35. 烘焙兄弟1.3-班尼迪克蛋、荷兰酱及英式菠菜松饼(马芬)的做法步骤图 第35张
  36. 烘焙兄弟1.3-班尼迪克蛋、荷兰酱及英式菠菜松饼(马芬)的做法步骤图 第36张
  37. 烘焙兄弟1.3-班尼迪克蛋、荷兰酱及英式菠菜松饼(马芬)的做法步骤图 第37张
  38. 烘焙兄弟1.3-班尼迪克蛋、荷兰酱及英式菠菜松饼(马芬)的做法步骤图 第38张
  39. 烘焙兄弟1.3-班尼迪克蛋、荷兰酱及英式菠菜松饼(马芬)的做法步骤图 第39张
  40. 烘焙兄弟1.3-班尼迪克蛋、荷兰酱及英式菠菜松饼(马芬)的做法步骤图 第40张
  41. 烘焙兄弟1.3-班尼迪克蛋、荷兰酱及英式菠菜松饼(马芬)的做法步骤图 第41张

  42. 干净的平底锅。不需要油或者脂肪。

    烘焙兄弟1.3-班尼迪克蛋、荷兰酱及英式菠菜松饼(马芬)的做法步骤图 第42张
  43. 烘焙兄弟1.3-班尼迪克蛋、荷兰酱及英式菠菜松饼(马芬)的做法步骤图 第43张

  44. 烤完一面翻过来烤另一面。以上英式松饼完成。

    烘焙兄弟1.3-班尼迪克蛋、荷兰酱及英式菠菜松饼(马芬)的做法步骤图 第44张

  45. 班尼迪克蛋:

    烘焙兄弟1.3-班尼迪克蛋、荷兰酱及英式菠菜松饼(马芬)的做法步骤图 第45张
  46. 烘焙兄弟1.3-班尼迪克蛋、荷兰酱及英式菠菜松饼(马芬)的做法步骤图 第46张

  47. 白酒醋可以让蛋白更容易成型不易散。用中式白醋应该也可以。

  48. 空

  49. 烘焙兄弟1.3-班尼迪克蛋、荷兰酱及英式菠菜松饼(马芬)的做法步骤图 第47张
  50. 烘焙兄弟1.3-班尼迪克蛋、荷兰酱及英式菠菜松饼(马芬)的做法步骤图 第48张
  51. 烘焙兄弟1.3-班尼迪克蛋、荷兰酱及英式菠菜松饼(马芬)的做法步骤图 第49张
  52. 烘焙兄弟1.3-班尼迪克蛋、荷兰酱及英式菠菜松饼(马芬)的做法步骤图 第50张

  53. 可以用叉子戳进去再掰开，一样效果。目的是为了不破坏它的松软度以及增加吸收酱汁的面积。

    烘焙兄弟1.3-班尼迪克蛋、荷兰酱及英式菠菜松饼(马芬)的做法步骤图 第51张
  54. 烘焙兄弟1.3-班尼迪克蛋、荷兰酱及英式菠菜松饼(马芬)的做法步骤图 第52张

  55. 空

  56. 松饼上放火腿片再放班尼迪克蛋

    烘焙兄弟1.3-班尼迪克蛋、荷兰酱及英式菠菜松饼(马芬)的做法步骤图 第53张

  57. 浇上荷兰酱

    烘焙兄弟1.3-班尼迪克蛋、荷兰酱及英式菠菜松饼(马芬)的做法步骤图 第54张

  58. 看上去超有食欲！

    烘焙兄弟1.3-班尼迪克蛋、荷兰酱及英式菠菜松饼(马芬)的做法步骤图 第55张
#松饼 #马芬 #酱及 #班尼 #烘焙
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