家乡味很浓的汤圆

用料  

家乡味很浓的汤圆的做法  

1. 小火炒花生，炒到皮可以很轻松去除的时候就可以啦

2. 炒核桃，炒香，微微出油就可以啦

3. 花生去皮擀碎，尽量多碎一点，不然容易把汤圆皮戳破

4. 核桃油大，切更适合，也是尽量的剁碎一些

5. 切红糖，家里就只有这种一坨一坨的砖糖，但是我觉得这个糖更好吃一些，用刀刮下，吃的甜就多刮一些，不喜欢甜就少刮一些

6. 全部弄一起，然后把猪油练化加进去，搅拌均匀，油不能很多，能把陷基本粘一起就可以，汤圆的陷就完成了

7. 吊浆面加水没过面，立即尽量多的把水倒出，用手试一试感觉面很湿的话加一些干面在湿面上面，放置十分钟，和面，如果湿了就加一些面，这个时候要注意吊浆面需要在湿面里面吸一会面里的水分否则容易有干面，干了就加一点水，少点加

8. 面能揉团就可以，不能太干，不能太湿

9. 然后就是包起来就可以了，包我没有什么技巧可借鉴，保证不露陷我就满足

10. 然后就是水滚下汤圆，飘起来，按压汤圆没有很明显的影块就是熟透了

11. 还煮了一锅红糖姜汤，因为刮红糖太废力气就直接熬了糖水，打在汤圆里面吃，也可以不放直接吃，爱吃甜的可以加白糖会很方便，这就看个人啦

小贴士

普通的汤圆面也可以的，但是家里大人说吊浆面会很好吃，而且在锅里多煮一会也不会煮烂，所以家里一般使用吊浆面