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这是根据《王美姬老师的立体汤圆》书中汤圆皮配方而改良的适合我自己的汤圆皮配方，原方做出的面团太干，我这里使用的是泰国水磨糯米粉。具体用水量请根据粉质的吸水性酌情增减
汤圆皮用料
1、糯米粉120g
2、海藻糖12g
3、玉米淀粉10g
4、90度热水100g
5、椰子油15g
用料
| 泰国水磨糯米粉 | 120克 |
| 海藻糖 | 12克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 90度热开水 | 100克 |
| 椰子油 | 15克 |
汤圆皮的制作方法的做法
准备好所需原材料
![汤圆皮的制作方法的做法图解 做法步骤 第2张]( "汤圆皮的制作方法的做法图解 做法步骤 第2张")
取一容器，倒入糯米粉120g、海藻糖12g和玉米淀粉10g
![汤圆皮的制作方法的做法图解 做法步骤 第3张]( "汤圆皮的制作方法的做法图解 做法步骤 第3张")
简单搅拌后倒入100g热水（具体用水量一定要按照糯米粉的吸水量酌情增减）
![汤圆皮的制作方法的做法图解 做法步骤 第4张]( "汤圆皮的制作方法的做法图解 做法步骤 第4张")
用筷子把加入热水的糯米粉搅拌成面絮状
![汤圆皮的制作方法的做法图解 做法步骤 第5张]( "汤圆皮的制作方法的做法图解 做法步骤 第5张")
然后用手揉制面团表面光滑
![汤圆皮的制作方法的做法图解 做法步骤 第6张]( "汤圆皮的制作方法的做法图解 做法步骤 第6张")
在光滑的面团中加入15g的椰子油，继续揉制面团
![汤圆皮的制作方法的做法图解 做法步骤 第7张]( "汤圆皮的制作方法的做法图解 做法步骤 第7张")
直到面团表面再次光滑手感细腻柔软为止（此时的糯米面团应有弹性但不粘手）
![汤圆皮的制作方法的做法图解 做法步骤 第8张]( "汤圆皮的制作方法的做法图解 做法步骤 第8张")
取一保鲜膜，把揉好的面团用保鲜膜完全包裹好。放一旁醒20分钟即可使用
![汤圆皮的制作方法的做法图解 做法步骤 第9张]( "汤圆皮的制作方法的做法图解 做法步骤 第9张")
小贴士
水的用量一定要根据糯米粉的吸水量酌情增减，万不可一次性全部倒入。制作过程中增加或减少用水量都属正常现象
