宅家版堪比乡巴佬的【自制卤蛋】
洗干净的鸡蛋/鹌鹑蛋,冷水入锅中煮熟,捞出入冷水浸泡(便于拨出完整的蛋)拨好的光滑蛋入锅中加入一听啤酒,适量盐,适量糖,适量老抽/生抽,再放入干辣椒,八角,香叶,桂片等调味料,小火慢煮,满屋飘香(大鸡蛋可以划二刀便于入味)差不多半小时后关火盖上盖子再焖一会上色效果好……噔噔,卤蛋君闪亮登场[胜利]奏是这个味道,哦耶[胜利]
用料
鹌鹑蛋 | 个 |
鸡蛋 | 个 |
啤酒 | 瓶 |
老抽 | 勺 |
白糖 | 克 |
盐 | 克 |
八角 | 个 |
桂皮 | 块 |
香叶 | 片 |
糖 | 克 |
生抽 | 勺 |
干辣椒 | 个 |
宅家版乡巴佬【自制卤蛋】的做法
鸡蛋/鹌鹑蛋洗干净冷水入锅煮熟捞出即刻放入冷水中浸泡(便于拨出完整光滑的蛋)
拨好的光滑蛋下锅,一听啤酒+适量盐,适量州糖,适量老抽,适量生抽拌匀下锅中一起煮,再放入干辣椒,八角,桂皮,香叶等调味料
中小火慢火煮半小时,满屋飘香呢
大的鸡蛋可以划二道口子便于入味
苦苦挣扎的卤蛋君~~