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入口即化酥到掉渣的曲奇

来源:料理馆 3.31W 次
入口即化酥到掉渣的曲奇的做法步骤图

用料  

高粉 63克
低粉 58克(原味63g)
玉米淀粉 28克
抹茶粉/可可 5-6克
奶粉/杏仁粉 18克
蛋黄/牛奶 1个/10克
1克
香草精 1瓶盖
黄油 128克
糖粉 28克

入口即化酥到掉渣的曲奇的做法  

  1. 黄油室温软化至按压无明显阻力,加糖粉搅匀,打蛋器高速打发至发白,加入蛋黄  香草精  盐(或者加牛奶 盐 香草精)再打发至羽毛状,筛入所有粉类,切扮的手法搅匀至无干粉状态,用7092的裱花嘴寄出花型    云顶曲奇140°烤40分钟,圆圈曲奇160°烤23分钟,看上色情况增减时间,抹茶的要及时加盖锡纸。  加了高粉和玉米淀粉的曲奇花纹不会消失,加蛋黄的比加牛奶的更酥,一碰都掉渣!加牛奶的也好吃,会脆一点点。反正都超级无敌好吃,用的总统黄油,满屋飘香

    入口即化酥到掉渣的曲奇的做法步骤图 第2张
#曲奇 #入口 #即化
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