不开裂不回缩迷你小蛋糕

超级好吃的迷你小蛋糕。2个鸡蛋做35枚迷你小蛋糕

用料  

不开裂不回缩迷你小蛋糕的做法  

1. 低粉过筛

2. 玉米油加热到70度，倒入低粉里

3. Z自行搅拌无粉

4. 加入牛奶，Z自行搅拌均匀

5. 分个数加入蛋黄，这样搅拌便于均匀。依然是Z字形搅拌

6. 搅拌成蛋糊放一边备用

7. 蛋清加入柠檬汁，进行打发。大鱼泡眼加入第一次砂糖。

8. 小鱼泡眼加入第二次砂糖。

9. 打出细纹路后加入第三次砂糖

10. 打发至提起来小弯钩即可。烤箱125度预热

11. 把打发好的蛋白和蛋黄拌匀。用炒菜的方式，切勿画圆圈

12. 然后把搅拌好的蛋糊放入裱花袋，挤入模具里

13. 放入烤箱。125度35分钟。140度15分钟。（参考）

14. 烤好啦。不回缩不开裂的小蛋糕就做好啦

15. 组织超级棒哦。赶紧做起来！