Lady M抹茶千层蛋糕

第一次吃Lady M的抹茶千层是室友过生日，一口吃下去很是惊艳，一层一层的口感非常细腻软糯，甜度也刚刚好。可是蛋糕是从纽约空运过来的，芝加哥吃不到，那就只能自己做啦～这个方子做出来的千层蛋糕和Lady M的口感非常像，甚至有朋友说我们做的更好吃～所以写出来跟大家分享

用料  

Lady M抹茶千层蛋糕的做法  

1. 将低筋面粉，抹茶粉，糖粉，盐过筛，依次放入碗中，并搅拌均匀。

2. 将鸡蛋加入上一步搅拌好的混合抹茶面粉中，搅拌均匀。

3. 将牛奶分三次加入搅拌好的面粉糊中，边倒边搅拌；接着将黄油用水浴或微波炉加热的方式融化，倒入面粉糊中，慢慢的搅拌（手动即可），不要太大力，将面粉糊搅拌到基本顺滑，过筛，再放入冰箱冷藏一个小时即可。

4. 平底锅薄薄的刷一层油，小火预热，倒入面粉糊，迅速转动形成一层薄饼，再翻过来加热大概10秒钟，一层可丽饼就煎好了。大概可以摊24层可丽饼。

5. 打发奶油，然后扑上一层可丽饼，抹一层奶油，重复至饼皮用完～放入冰箱冷藏两个小时。在最上层撒上一层抹茶粉即可～

小贴士

1. 面粉糊冷藏一个小时可以使摊出来的可丽饼更软。
2. 平底锅一定要用小火加热，可以使摊出来的可丽饼厚薄均匀，也更薄。