不想补蛋挞的用料配方,单独发一个
用料
A牛奶 | 400g |
淡奶油 | 175g |
糖 | 90g |
B蛋黄 | 225g |
蛋挞(水)的做法
A料稍微加热,淡奶油和糖化开。
加入B,过筛。
小贴士
A料不要加热过度,如果太热,蛋黄会烫熟结块。
解决办法,一是等它凉。
二是先把少量液体往蛋黄里加,边搅拌变加入,再把温热的蛋黄液倒回去。
不想补蛋挞的用料配方,单独发一个
用料
A牛奶 | 400g |
淡奶油 | 175g |
糖 | 90g |
B蛋黄 | 225g |
蛋挞(水)的做法
A料稍微加热,淡奶油和糖化开。
加入B,过筛。
小贴士
A料不要加热过度,如果太热,蛋黄会烫熟结块。
解决办法,一是等它凉。
二是先把少量液体往蛋黄里加,边搅拌变加入,再把温热的蛋黄液倒回去。