黑豆渣肉饼

用料  

黑豆渣肉饼的做法  

1. 先将肉馅用葱末，姜末，香油，五香粉调好腌制1-2小时入味

2. 黑豆浆渣加面粉和好一块面，盖上保鲜膜醒30分钟

3. 面醒好后，擀成长形的面皮

4. 把肉馅均匀地铺在面皮上，面皮地四周留出1厘米的空间

5. 将面皮沿长的一端卷起来

6. 切成小块，把有切口的地方捏紧，避免肉馅跑出来

7. 用擀面杖轻轻推平成饼状

8. 将一个面饼放进平底锅里，小火慢慢烙，来回翻个，不翻个的时侯盖上锅盖，借用肉馅本身的水汽让面皮变熟

9. 等到8成熟的时侯，绕锅沿倒油，摇晃均匀，再放少许水，两面同样的操作方法

10. 等两面都烙到金黄色即可出锅

小贴士

除了翻面，加油，加水外一直盖着锅盖；
一定不要先放油，否刚面皮熟了，里面的肉还是生的。