第一次下厨,完全零基础(没人教,也没人现场指导,泪)如假包换,没想到味道惊艳全家,都嫌做少了哦~!
这么棒的经验当然要分享给大家,祝大家享受美食之旅~
用料
煮鸡蛋 | 1个 |
盐 | 适量 |
剩米饭 | 一碗 |
蒜 | 3~4瓣 |
酱油 | 适量 |
大葱 | 小半只 |
紫甘蓝 | 小半个 |
熏香肠 | 6~8片 |
花椒 | 一勺 |
红干辣椒 | 1只 |
花生油 | 适量 |
切菜备料。
1.紫甘蓝:切丝(要细,长度适中);
2.熏香肠、煮鸡蛋:切丁;
3.大蒜:切丁(一定要小!);
大葱:切小即可,不要一段一段的,嫌大不和谐;
(*/∇\*)
4.红干辣椒:切碎即刻(为了入味儿)
5.把豌豆煮上,炒饭最后整好能煮好爆香底油。(小火~中火)
1.热锅,放油,让油在锅里均匀(防止我这种新手糊锅)(这是我自己琢磨的,未必正确)。
2.为了避免花椒糊,在油没有热的时候就把花椒和红干辣椒倒进炒勺,炒几下
3.在花椒快糊(变黑)之前,把花椒和红干辣椒盛出去扔了,只要锅里的油炒菜。(中火)
1.接着上一步,把葱和蒜倒进锅里,炒,炒出香味儿(关键的一步);
2.把紫甘蓝倒进锅里,炒几下,放油,炒:放盐,接着炒,快熟即刻,不用熟透(随意);最后一击。(中火)
1.把米饭倒进炒勺,炒均匀
2.把熏香肠和煮鸡蛋倒进炒勺,炒均匀
3.倒一圈酱油,把豌豆倒进去,炒均匀
4.出锅!!!!
5.如果有锅巴,也可以盛出来,提味儿~
小贴士
1.辣椒随意放~
2.我这个炒饭放油比较少~