香肠卷 sausage rolls

强调一点，英式sausage roll里面卷的并不是做好的香肠，而且sausage meat，也就是加了少量面包糠的猪肉馅

用料  

香肠卷 sausage rolls的做法  

1. 猪肉馅加面包糠（自己做的时候没加），调料混匀

2. 100g肉馅加适量洋葱酱卷入酥皮，顶端划刀口

3. 烤箱220度，烤盘放油纸，中层烤30分钟左右到熟透

4. 洋葱酱：洋葱切丝加糖和液体（用了1 tbsp醋 1 tbsp 白葡萄酒）在小火下炒制到稍稍开始变焦（大约20分钟，洋葱炒好后是甜甜的很软的状态）

小贴士

肉馅可能水分较多，加面包糠可以有助于吸收一部分。如果液体太多，香肠卷底部会变黏，这时可以在烤熟以后小心的吧香肠卷转移到干燥的烤盘里，底朝上、上层烤制几分钟。香肠卷的酥皮不会像其他酥皮点心那样酥掉渣，馅料的湿度会让酥皮稍微柔软一些